鐵鍋生銹可以用醋去除，醋中的醋酸能與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應溶解銹跡。主要方法有白醋浸泡法、醋鹽混合擦拭法、醋與小蘇打糊狀涂抹法、醋與土豆片摩擦法、煮沸醋水除銹法。

1、白醋浸泡法：

將白醋倒入生銹部位完全浸泡，靜置2-3小時(shí)使醋酸充分分解氧化鐵。頑固銹漬可用軟布蘸醋反復擦拭，處理后需用清水徹底沖洗并烘干，避免殘留醋酸加速二次生銹。此法適合大面積均勻銹斑。

2、醋鹽混合擦拭：

以1：1比例混合食醋與食鹽形成研磨膏，用海綿或軟布蘸取后打圈擦拭銹層。鹽粒能增強機械摩擦效果，醋酸協(xié)同去銹效率提升50%以上。注意避免使用鋼絲球損傷鍋體鍍層，處理后需涂抹食用油養護。

3、醋與小蘇打糊：

將醋與小蘇打調成濃稠糊狀敷于銹處15分鐘，產(chǎn)生氣泡反應可松動(dòng)銹跡。此方法通過(guò)酸堿中和反應生成二氧化碳，能滲透銹層縫隙。適合處理凹凸不平的局部銹點(diǎn)，清潔后需用中性洗劑去除堿性殘留。

4、醋與土豆摩擦：

新鮮土豆切面蘸取白醋后反復摩擦生銹部位，土豆中的草酸與醋酸形成雙重去銹體系。土豆纖維能帶走疏松的銹渣，特別適合處理鍋底弧形部位的銹跡，天然材料不損傷鍋體。

5、煮沸醋水除銹：

鍋中加入醋與水1：2比例煮沸10分鐘，高溫加速醋酸反應效率。蒸汽能軟化頑固銹層，配合軟刷可一次性清除陳年銹跡。操作時(shí)保持通風(fēng)，避免醋酸蒸氣刺激呼吸道，鑄鐵鍋使用此法效果最佳。

日常養護建議每次使用后擦干水分，定期薄涂食用油形成保護層。存放時(shí)鍋底墊廚房紙吸潮，避免疊放摩擦。新鍋初次使用前可用豬油煉鍋增強防銹性，烹飪酸性食物后及時(shí)清潔。嚴重銹蝕影響使用的鐵鍋建議更換，長(cháng)期攝入氧化鐵可能影響健康。除銹后需重新開(kāi)鍋養護：中小火加熱涂抹食用油，反復3-4次形成油膜防護層。