蒜性溫味辣，殺菌作用強。大蒜是一種非常好的食物，但是大蒜是生吃還是熟吃？

1、生吃大蒜的好處:抗癌癌是大蒜的重要效果之一，大蒜中鍺和硒等微量元素含量高，能抑制癌細胞的生成，大蒜中有天然大蒜素，進(jìn)入體內也能抵抗病毒，抑制癌細胞的生成和再生另外，殺菌消炎也是大蒜的重要效果，大蒜中含有硫化合物，對人體內的球菌、桿菌、多種真菌有很強的滅菌作用，人們平時(shí)吃大蒜可以減少炎癥和病毒性疾病的發(fā)生，腸炎、感冒等常見(jiàn)疾病可以通過(guò)吃大蒜來(lái)預防。

2、吃熟大蒜的好處:熟大蒜的效果比生大蒜少得多。大蒜中的大蒜素是活性成分，高溫后大量流失。因此，熟大蒜的抗癌和消炎效果相當小。但是，成熟的大蒜有降低膽固醇的作用，抑制血管僵化，加快血液流動(dòng)，經(jīng)常吃可以預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發(fā)生。

實(shí)際上，大蒜和大蒜的營(yíng)養價(jià)值大致相同，但效果確實(shí)有一定的差異。值得注意的是，大蒜不應該空腹吃。由于大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性，所以在患有胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣就可以了。