喝什么茶健脾養胃？談?wù)効茖W(xué)飲茶與養生
養胃茶的由來(lái)是利用中醫藥材中的各種清養胃陰的特性，來(lái)幫助養胃效果，使您享有一個(gè)健康的胃。養胃茶的由來(lái)是利用中醫藥材中的各種清養胃陰的特性，來(lái)幫助養胃效果，使您享有一個(gè)健康的胃。功效健胃，祛除胃脹氣，可治療霍亂、急性胃炎、胃痛。
喝什么茶健脾養胃？
紅茶
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì )感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。
紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì )傷胃，反而能夠養胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
普洱茶
《本草綱目拾遺》記載，“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒--括腸通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后，能形成保護膜附著(zhù)于胃的表層，因此，長(cháng)期飲用普洱茶可起到養胃、護胃的作用。
普洱茶不僅口味香醇，對健康還頗有好處。大量的科學(xué)研究都指出，普洱茶能調節血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動(dòng)脈硬化的作用。沖泡方法對普洱茶口味的影響也很大。最好選擇紫砂壺，放入茶葉的量約為壺體積的2/5，加入沸水沖泡片刻即可。煮水時(shí)不宜過(guò)度沸騰，這樣水中的氧氣過(guò)少會(huì )影響茶葉的活性。
大麥茶
大麥茶還具有極為明顯的健脾作用，生活中很多人經(jīng)常會(huì )因為各種不良生活習慣以及飲食習慣而出現有積食以及消化不良的情況。專(zhuān)家提醒，這個(gè)時(shí)候除了可以服用促消化藥物之外，大麥茶同樣具有促消化以及健脾的作用。尤其是一些因為飲食過(guò)度而出現胸悶腹脹等癥狀的患者，只需要將大麥炒黑研磨服，便可以有效緩解不適癥狀。
尤其是對于小兒以及老年人等脾胃功能比較虛弱的人群，在平時(shí)生活中更應該多喝些大麥茶，以此來(lái)起到調養脾胃的作用，從而預防各種腸胃疾病。
大麥芽性涼、味甘、咸，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效；對滋補虛勞、強脈益膚、充實(shí)五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內忌食。
茉莉花茶
茉莉花最主要的藥用功效，那就是理氣解郁了。除了理氣開(kāi)郁外，茉莉花的另一個(gè)主要功效，就是化濕和中，中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。多食用或者飲用一些茉莉花茶不失為一種非常好的調理方式。
談?wù)効茖W(xué)飲茶與養生
1、茶對人體有何保健功能？
茶對人體的生理調節功能除了早期就眾所周知的提神、明目、益思、除煩、利尿外，近二十多年來(lái)，隨著(zhù)對茶葉研究的深入，它對人體的生理調節作用，特別是對生活水平提高、工作節奏加快后引發(fā)的人體代謝不平衡的調節功能不斷被人們認知。一是殺菌抗病毒，改善腸道微生物環(huán)境。茶葉對腸道內微生物環(huán)境的作用是雙向的，一方面對霍亂弧菌、痢疾菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌有很強的殺菌和抑菌作用，一般飲茶濃度就能達到這種殺菌效果；另一方面，茶對維持腸道健康有重要作用的雙歧桿菌有促進(jìn)生長(cháng)和增殖的功效，有利于提高腸道免疫力。茶對引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很強的抗御和抑制作用，特別是綠茶作用強于其它茶類(lèi)。二是抗衰老，增強免疫力，茶葉中的茶多酚、VC、Ve都是抗氧化活性很強的物質(zhì)，能有效地清除造成人體衰老的過(guò)量的自由基。飲茶還能提高人體的白血球和淋巴細胞數量和活性，增強免疫力。三是降血脂、降血糖。茶葉中含有兒茶素、茶多糖，兒茶素能抑制人體細胞中膽固醇的合成，因此飲茶可降低血漿中膽固醇總量和低密度脂蛋白含量。兒茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，飲用綠茶、烏龍茶還能有效地防治皮膚癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌癥。
2、茶的種類(lèi)有哪些？
茶葉因加工方式不同有很多種類(lèi)，我國是世界上茶類(lèi)最豐富的國家。茶葉最基本的種類(lèi)有6種，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。綠茶是歷史最悠久的茶類(lèi)，也是我國生產(chǎn)和國內消費最多的茶類(lèi)，因其加工過(guò)程中不經(jīng)發(fā)酵，所以保持了清湯綠葉的特征，茶葉特有的茶多酚以及維生素等物質(zhì)保存得最多，碧螺春、龍井茶、雨花茶、毛尖、炒青、烘青都屬綠茶類(lèi)。紅茶是明清時(shí)代產(chǎn)生的茶類(lèi)，是目前世界上流行最廣的茶類(lèi)，歐美國家以飲用紅茶為主。紅茶在加工中經(jīng)完全發(fā)酵，茶多酚被氧化為具紅色和黃色的產(chǎn)物，形成了紅湯紅葉的特征，同時(shí)也產(chǎn)生了許多茶鮮葉中不具有的香氣物質(zhì)。烏龍茶是發(fā)源于福建省的半發(fā)酵茶，其典型的特征是綠葉紅鑲邊，具有馥郁的花香，福建的安溪鐵觀(guān)音、大紅袍，廣東的鳳凰水仙，臺灣的凍頂烏龍都屬這一類(lèi)茶。黑茶是另一類(lèi)重發(fā)酵的茶類(lèi)，因原料粗老，發(fā)酵時(shí)間長(cháng)，葉色油黑或黑褐，所以稱(chēng)黑茶，主要供邊區少數民族，普洱茶是特種黑茶，香味以陳香為好，在港澳地區、東南亞有廣泛的市場(chǎng)。白茶和黃茶都屬程度較輕的半發(fā)酵茶，產(chǎn)地局限，產(chǎn)量和消費群體很小。
3、如何科學(xué)泡茶？
飲茶講究色香味，從保健的角度來(lái)講，還需要盡量保存茶葉的有效成分。好茶必須用好水和好的茶具，一般而言，水要求用鈣、鎂等礦物質(zhì)含量低的軟水，南京地區的自來(lái)水煮沸后就能滿(mǎn)足要求。不同的茶葉用不同的茶具，綠茶、黃茶、白茶用無(wú)色玻璃杯，花茶、紅茶用有蓋瓷杯，烏龍茶、普洱茶用紫砂壺。泡茶的方法更加重要，科學(xué)泡茶有三要素，一是茶葉與水的比例，二是水的溫度，三是沖泡時(shí)間和次數。不同的茶葉三要素掌握程度不同，一般紅、綠茶用茶3克左右，加水150—200毫升，最好分步加水，也就是茶葉放入杯中，先加三分之一的開(kāi)水（高檔細嫩的綠茶如碧螺春、雨花茶需將沸水溫度降低至80℃左右），2—3分鐘后再加開(kāi)水至150-200毫升，2分鐘以后即可飲用，當茶水還剩三分之一時(shí)加水泡第二次，一般沖泡3次，茶葉中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡堿等90%以上都泡出了，應將茶渣倒棄。烏龍茶、普洱茶一般用茶6—10克，沖泡前先用沸水溫燙茶壺，再放入茶葉，加水200毫升左右。烏龍茶每次沖泡的時(shí)間較短，沖泡次數可以多一些，第一次沖泡1分鐘后就可以將茶水倒至配套的小杯中飲用，第二次沖泡1分半鐘，第三次2分鐘，第四次2分半鐘，時(shí)間隨次數而增加，可以保持前后每一次茶湯濃度均勻。
4、飲茶時(shí)間、飲茶方法及用量
一天中什么時(shí)間飲茶為好？一般來(lái)說(shuō)，作為飲料，飲茶的時(shí)間并沒(méi)有嚴格的規定，只要口渴，只要體內需要補充水分，隨時(shí)都可以飲茶。但是，從科學(xué)的角度，從保健的角度，飲茶的時(shí)間又很有講究?？崭癸嫴?，尤其是濃茶，對胃有刺激作用，飯后立即飲茶又會(huì )沖淡胃液，不利于消化，因此，適宜的飲茶時(shí)間應該在飯后半小時(shí)開(kāi)始，沖泡一杯濃度適中的茶水，逐次沖飲，續泡2—3次后棄除茶渣，根據各人習慣可以再新泡一杯，到午飯前半小時(shí)。午飯后半小時(shí)再新泡一杯茶，逐次沖飲，至晚餐前半小時(shí)。對茶敏感、飲茶后影響睡眠的人，晚間就不宜再喝茶，而對茶不敏感的人，晚飯后半小時(shí)還可以沖泡一杯茶，慢慢啜飲。
飲茶一方面可以不斷補充水分，同時(shí)能保持體內茶葉有效成分茶多酚、茶氨酸、茶多糖等的濃度，可以有效地發(fā)揮茶葉解脂、降壓和防癌的作用，科學(xué)家研究表明，飲茶的抗癌作用在東方人身上表現得比西方人顯著(zhù)，東方人喜歡一杯茶多次泡，慢慢飲，使體內茶有效成分始終保持有效濃度，因此，我們提倡，全天飲茶，濃度適中，餐后半小時(shí)起，多次慢飲。
一般來(lái)說(shuō)，綠茶、紅茶、花茶等細嫩茶葉，一天飲用量6—12克，根據各人身體狀況和習慣分2—4次沖泡。烏龍茶、普洱茶一天飲用量12—20克，分2—3次沖泡。
5、飲茶與進(jìn)食、服藥的關(guān)系
飲茶具有解油膩、助消化的作用。大量進(jìn)食肉、蛋、奶等食物，由于含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，在胃內滯留時(shí)間長(cháng)，一般為4小時(shí)左右，會(huì )產(chǎn)生飽悶感，也會(huì )感到口渴。此時(shí)喝些濃茶茶汁會(huì )和脂肪類(lèi)食物形成乳濁液，促進(jìn)胃內食物排空，使胃部舒暢。當然茶葉中含有大量多酚類(lèi)物質(zhì)，易與蛋白質(zhì)、鐵等物質(zhì)發(fā)生凝固，不易被腸道黏膜吸收，影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收，因此進(jìn)食海鮮、豆制品等高蛋白食物后不宜立即飲茶。
藥物的種類(lèi)繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。一般而言，含鐵、鈣、鋁等成分的西藥、蛋白類(lèi)的酶制劑和微生物類(lèi)的藥品都不宜用茶水送服，因為茶多酚易與這些成分產(chǎn)生沉淀、結合而降低藥效，或產(chǎn)生不良作用。茶葉中含有具有興奮作用的咖啡堿，因此不宜與安神、止咳、抗過(guò)敏、助眠的鎮靜類(lèi)藥物同服，以防影響藥效。有些中草藥如人參、麻黃、鉤藤、黃連、土茯苓等也不宜與茶水混飲。一般認為，服藥2小時(shí)內不宜飲茶。而服用某些維生素類(lèi)、興奮劑、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的藥物時(shí)，茶水對藥效無(wú)不良影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內的積累和吸收，同時(shí)，茶葉本身含有多種維生素，有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增進(jìn)藥效。
6、特殊人群飲茶有哪些禁忌？
兒童適量喝一些淡茶（為成人喝茶濃度的三分之一），可以幫助消化、調節神經(jīng)系統、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。
孕期、哺乳期婦女忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過(guò)多的咖啡堿進(jìn)入乳汁，會(huì )間接導致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。
老年人飲茶有益于健康，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過(guò)量飲用會(huì )影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
心血管疾病和糖尿病患者適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進(jìn)血液抗凝固性、增加毛細血管的彈性。糖尿病患者可適當增加飲茶量，最好用采自老茶樹(shù)鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開(kāi)水充分浸泡后飲用。
消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負擔。
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