中秋臨近，月餅飄香。食品營(yíng)養專(zhuān)家指出，如果不能正確存放，月餅很容易發(fā)霉變質(zhì)。

記者在今年月餅市場(chǎng)上調查發(fā)現，各種包裝、各種口味的月餅保質(zhì)期短的１個(gè)月，長(cháng)的３個(gè)月。食品營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家楊振娥說(shuō)，月餅含有豐富的油脂和糖分，在與空氣接觸后，極易滋生微生物。放置時(shí)間稍長(cháng)會(huì )失去其原有的色、香、味，受熱受潮后都極易發(fā)霉變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。所以購買(mǎi)月餅后，要將月餅用包裝盒或用保鮮紙包好，存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。

此外，月餅存放時(shí)，不宜與其他食、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。肉松、火腿等餡心月餅，應隨買(mǎi)隨吃。

楊振娥說(shuō)，如果月餅三五天內能吃完，室溫保存即可。當時(shí)吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質(zhì)地柔軟的月餅更難保存，如果沒(méi)有放防腐劑，很容易長(cháng)霉或變味，要注意包裝上的保質(zhì)期說(shuō)明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍后口感會(huì )發(fā)生變化。