草魚(yú)火鍋的做法很簡(jiǎn)單。我們只需要用魚(yú)頭做湯底，然后用魚(yú)做火鍋，所以我們需要完成魚(yú)頭湯的做法。我們先處理草魚(yú)，然后在鍋里加入適量的水、姜、枸杞和蔥，然后加入魚(yú)頭煮沸，然后開(kāi)始玩火鍋。當我們玩火鍋時(shí)，我們可以把草魚(yú)做成片狀，這樣煮起來(lái)很容易煮和吃。

草魚(yú)火鍋的做法：

【主料】：草魚(yú)適量

【輔料】：姜、蔥、香菜、蛋清

步驟：

1、草魚(yú)分5斤

2、去掉魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)角、魚(yú)中間的骨頭，把料酒倒進(jìn)盆里。因為麥基不能吃料酒，所以下鍋前要用水清洗，把料酒洗掉。

3、熱油加辣椒炒香，然后撈出辣椒

4、把魚(yú)頭和以前的魚(yú)骨放在一起，過(guò)一會(huì )兒把蔥姜放在底部爆香

5、煎一面后煎另一面

6、不需要煎很長(cháng)時(shí)間，一分鐘就可以加水了

7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫

8、然后用小火煮30分鐘左右，煮好后撈出所有的魚(yú)。

9、把魚(yú)湯過(guò)濾到火鍋鍋里

10、把魚(yú)頭、西紅柿、香菜放進(jìn)去裝飾，這個(gè)時(shí)候放鹽和一點(diǎn)胡椒粉

11、盡量把魚(yú)身上沒(méi)有刺的肉弄下來(lái)，能弄多少，剁成泥

12、加鹽、胡椒粉、蛋清、用力攪拌、攪拌的感覺(jué)都可以變成一團丸子。

13、開(kāi)水煮魚(yú)丸，開(kāi)水后關(guān)小火，鍋里冒小泡就行了。如果太沸騰，魚(yú)丸就會(huì )被沖走

14、用手擠出一點(diǎn)，扔進(jìn)鍋里，不要擠得太大

15、完成后，你可以用大火煮，煮魚(yú)丸可以浮起來(lái)，因為你必須在魚(yú)湯里煮。不煮也沒(méi)關(guān)系。如果你煮得太久，你就會(huì )變老

16、把它拿到冷水里浸泡，然后裝盤(pán)子。

17、刮魚(yú)肉剩下的魚(yú)皮和帶刺的部分被切成魚(yú)片，加入蛋清、鹽和胡椒粉腌制

18、把腌好的魚(yú)塊擺好

19、再加上喜歡的素菜，就可以開(kāi)始涮火鍋了