趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃鵝蛋，鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì)，但需注意每日膽固醇攝入量，建議在醫生指導下搭配升糖指數低的蔬菜食用。
1、營(yíng)養分析鵝蛋每100克含約11克蛋白質(zhì)，膽固醇含量約700毫克，血糖生成指數較低，適合作為蛋白質(zhì)補充來(lái)源。
2、食用建議建議每周食用不超過(guò)3個(gè)，避免油炸做法，優(yōu)先選擇水煮或蒸制，搭配菠菜、西藍花等膳食纖維豐富的蔬菜。
3、血糖監測首次食用后需監測餐后2小時(shí)血糖，若波動(dòng)超過(guò)2mmol/L應減少食用量，合并高脂血癥患者須嚴格控制攝入。
4、替代方案可選擇鵪鶉蛋、鴿子蛋等膽固醇較低的蛋類(lèi)交替食用，或增加豆腐、魚(yú)類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。
糖尿病患者需保持每日膽固醇攝入不超過(guò)300毫克，建議將鵝蛋納入全天膳食計劃統籌安排，定期復查血脂血糖指標。
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