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關(guān)鍵詞：高血脂
春天踏青挖野菜正當時(shí)，朋友圈里曬野菜的人越來(lái)越多。但你知道嗎？有些看似無(wú)害的野菜，可能正在悄悄傷害你的肝臟。今天要說(shuō)的這4種常見(jiàn)野菜，醫生建議不管什么年齡都要謹慎食用。
一、這些野菜為何會(huì )傷肝
1、含有天然毒素
某些野菜為抵御蟲(chóng)害會(huì )分泌毒素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后需要肝臟代謝解毒，長(cháng)期大量食用可能造成肝損傷。
2、富集重金屬
生長(cháng)在污染區域的野菜容易吸收土壤中的鉛、汞等重金屬，這些物質(zhì)會(huì )在肝臟蓄積，影響肝功能。
3、引發(fā)過(guò)敏反應
部分人對野菜中的特殊成分過(guò)敏，免疫反應產(chǎn)生的炎癥因子可能波及肝臟。
二、4種需要警惕的野菜
1、蕨菜：暗藏“原蕨苷”
這種春天常見(jiàn)的野菜含有原蕨苷，國際癌癥研究機.構將其列為2B類(lèi)致癌物。建議食用前用沸水焯燙，每年食用不超過(guò)3次。
2、香椿：亞硝酸鹽大戶(hù)
雖然香味獨特，但亞硝酸鹽含量較高。正確的吃法是采摘后立即焯水，搭配富含維生素C的食材同食。
3、馬齒莧：草酸含量高
口感酸爽的馬齒莧含有較多草酸，可能影響鈣吸收并加重肝臟代謝負擔。腎結石患者更應避免。
4、野芹菜：易混淆有毒品種
常與毒芹混淆，誤食可能引發(fā)中毒性肝炎。采摘時(shí)要注意葉片呈鋸齒狀，莖部無(wú)紫色斑點(diǎn)。
三、安全食用野菜的3個(gè)建議
1、控制食用頻率
每月食用野菜不超過(guò)2次，每次攝入量控制在100克以?xún)取?/p>
2、正確處理方式
所有野菜食用前都要用清水浸泡2小時(shí)，再用沸水焯燙1分鐘以上。
3、避開(kāi)污染區域
公路邊、工廠(chǎng)周邊、垃圾場(chǎng)附近的野菜堅決不采，選擇生態(tài)環(huán)境良好的采摘地。
肝臟是人體的“沉默器官”，等出現癥狀時(shí)往往為時(shí)已晚。享受春天的饋贈時(shí)，記得保護好這個(gè)重要的代謝工廠(chǎng)。下次看到這些野菜，可要三思而后“食”了。
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