結腸炎的烹飪措施是什么
結腸炎的烹飪措施主要有選擇易消化食物、采用低脂烹飪方式、避免刺激性調料、適量補充膳食纖維、分餐制進(jìn)食等。結腸炎患者需通過(guò)調整飲食結構減輕腸道負擔。
1、易消化食物
優(yōu)先選用米粥、軟面條、蒸蛋等低渣食物，減少粗纖維蔬菜的攝入。急性發(fā)作期可將食材加工成糊狀或泥狀，如山藥泥、南瓜羹等，有助于降低胃腸蠕動(dòng)頻率。慢性期可逐步添加去皮去籽的熟軟水果。
2、低脂烹飪
采用清蒸、水煮、燉煮等少油烹調方法，避免煎炸燒烤。食用油每日控制在20克以?xún)?，可選用橄欖油等不飽和脂肪酸。肉類(lèi)選擇去皮雞胸肉、里脊肉等低脂部位，烹調前充分去除可見(jiàn)脂肪。
3、避免刺激調料
禁用辣椒、芥末、咖喱等辛辣調味品，限制蔥姜蒜用量?？捎蒙倭寇钕?、陳皮等溫和香料調味。食鹽攝入量每日不超過(guò)5克，醬料選擇無(wú)添加糖的純番茄醬或低鹽醬油。
4、補充膳食纖維
緩解期每日攝入20-25克膳食纖維，首選可溶性纖維如燕麥、蘋(píng)果肉。將西藍花、胡蘿卜等蔬菜煮至軟爛，或制成蔬菜濃湯。禁食芹菜、竹筍等粗纖維食物及帶籽水果。
5、分餐制進(jìn)食
每日5-6餐，每餐食量為常規餐量的三分之二。正餐間隔2-3小時(shí)，加餐可選擇無(wú)乳糖酸奶、藕粉等。進(jìn)食時(shí)細嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘以上避免反流。
結腸炎患者需長(cháng)期保持飲食日記，記錄食物種類(lèi)與癥狀變化。烹調器具應單獨消毒，避免生熟交叉污染。合并營(yíng)養不良時(shí)可遵醫囑使用腸內營(yíng)養粉劑補充。急性發(fā)作期出現持續腹痛或血便時(shí)須立即就醫，慢性期建議每3個(gè)月復查腸鏡評估黏膜愈合情況。日?？删毩暩故胶粑鼛椭徑饽c道痙攣，睡眠時(shí)保持左側臥位減輕腹脹感。
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