木糖醇的主要功能
木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣、橡樹(shù)、白樺樹(shù)等植物原料中提取出來(lái)的天然甜味劑。木糖醇在自然界分布廣泛，常見(jiàn)于各種水果、蔬菜、谷物中，但含量一般不高。商品木糖醇是指深加工含木糖醇的農作物，獲得健康天然的甜味劑。
木糖醇的主要功能
1、改善肝病。木糖醇對肝糖元合成有促進(jìn)作用，而且木糖醇不會(huì )引起血糖升高，能有效改善肝功能，對乙移延性肝炎、乙慢性肝炎、肝硬化有一定的治療作用。
2、防止齲齒。木糖醇一般不受口腔齲齒細菌的影響，一般不發(fā)酵利用。此外，咀嚼木糖醇對唾液分泌有促進(jìn)作用，可清洗口腔和牙齒細菌，有效抑制細菌吸附在牙齒表面，減少牙齒酸蝕。
3、減肥。木糖醇能給人體提供必要的能量，減少人體脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)，保護和修復肝臟。同時(shí)，木糖酒精的熱量低，比其他大多數碳水化合物的熱量至少40%，因此木糖酒精適用于各種減肥食品，取代高熱量白糖。
木糖醇在日常生活中的應用
1、糖尿病人可食用，在日常生活中可替代其他糖類(lèi)。
2、在實(shí)際生產(chǎn)生活中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑普遍使用。
3、木糖醇用于點(diǎn)心時(shí)，難以產(chǎn)生褐變。如果需要要做棕色蛋糕，你可以適當添加果糖。
4、木糖醇能有效抑制酵母的生長(cháng)發(fā)酵，因此不適合制作發(fā)酵食品。
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