春季養生以養肝、祛濕、健脾為主，所以春季養生也要以此為主。下面就來(lái)看看春季養生的幾個(gè)食譜吧！

春季養生食譜大全

1、老鴨筍湯

材料：一只老鴨(約750克)，150克竹筍尖，少許枸杞。

做法:將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾和肥油，切成塊，用清水漂浮20分鐘，瀝干水分。竹筍用水浸泡后洗凈，捏頭去尾，取中段切絲。將所有原料放入鍋中，加入1500-2000毫升清水，用大火煮沸，用小火慢慢煮4小時(shí)左右，用鹽調味。

功效:春天天氣干燥，容易虛火上升。這種湯能滋陰補腎，強身健體，清胃。湯很冷，特別適合體內有熱有火的人。它可以幫助消化和緩解便秘。

2、莧菜豆腐魚(yú)頭湯

原料：600克莧菜，2塊豆腐，1個(gè)大魚(yú)頭(約600克)、姜絲適量。

做法:各物洗凈，莧菜切成段；豆腐切成塊；魚(yú)頭去鰓，起油鍋炒姜，炒至微黃，濺入少許熱水。在瓦鍋中加入1500毫升清水(約6碗量)，用武火煮沸后，將下一個(gè)物體煮沸后，將火鍋改為45分鐘左右，然后加鹽。

功效：中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。豆腐卷魚(yú)頭具有健中補虛、祛除頭風(fēng)、清熱排便的功效。這是一種有益于春天的家庭湯。它適合男人、女人、老人和年輕人，價(jià)格便宜，質(zhì)量好，烹飪簡(jiǎn)單。

3、牛肚薏米湯

配料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

做法:先用沸水洗牛肚，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；用清水洗薏米和扁豆備用；湯鍋加水，放入牛肚，煮沸后用小火燉至牛肚軟；加入薏米和扁豆，煮半小時(shí)；取出牛肚，切成條，放回湯鍋里，用適量的鹽調味。

功效:健脾祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損；薏米具有健脾祛濕、排膿舒筋的功效。兩者結合煮成湯，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有健脾祛濕的功效。精彩推薦：55男性春季保健食譜

4、黨參鳙魚(yú)湯

材料：新鮮鳙魚(yú)1500克，黨參30克，料酒、鹽、蔥、生姜、草果、陳皮、肉桂、植物油、雞湯適量。

練習：首先準備一個(gè)紗布袋，用水清洗黨參、草果、陳皮、肉桂、姜，然后放入紗布袋中。然后清洗大魚(yú)，清除內臟，在鍋里加入適量的油，稍微煎一下。然后在鍋里加入適量的雞湯，然后把藥袋、洋蔥、料酒、鹽和魚(yú)放進(jìn)去煮。

功效：這種黨參鳙魚(yú)湯能起到養脾養胃、補中益氣的作用，有助于調理腸胃。

5、淮山薏米生魚(yú)湯

材料：生魚(yú)1條，淮山15克，薏米15克，陳皮1小塊，瘦肉100克，姜3片。

做法:將屠宰好的生魚(yú)洗凈，切成幾段；淮山和薏米洗凈；陳皮用清水浸泡，刮去白肉；切一小塊姜，放在熱鍋里，用姜塊擦拭，放兩湯匙油，待油60%熱下魚(yú)，煎至微黃；將鍋中的清水煮沸，加入油炸生魚(yú)等材料，用武火煮沸，轉中小火鍋一個(gè)半小時(shí)，用鹽調味。

功效：健脾祛濕，養陰補虛，解春困。

6、炒豬肝的胡蘿卜

材料：豬肝250克，胡蘿卜150克，植物油15克，鹽2克，味精1克。

做法:將胡蘿卜和豬肝洗凈，切成薄片。將炒鍋放在旺火上，用適量的油加熱。先放入胡蘿卜片，炒至煮熟，再用豬肝炒一會(huì )兒，加入鹽和味精調味，然后放入鍋中裝盤(pán)。

功效：能補肝補血。