咸肉菜飯骨頭湯的做法
烹飪對很多人來(lái)說(shuō)并不難，但要做一道營(yíng)養豐富、開(kāi)胃的菜并不容易。咸肉飯骨頭湯是一種非常美味的食物，簡(jiǎn)單易做，味道鮮美。骨頭湯中的營(yíng)養成分可以很好地被吸收。接下來(lái)，我們將詳細介紹咸肉飯骨頭湯的做法。
做法：
1.先做飯，但是比正常做飯的水少很多。米頂最好是新米，保證每粒米飯都不粘在一起，盡量燒硬，但是不能夾生。飯煮好后攤涼。
2.將青菜洗凈，切好(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒至半生。
3.少許咸肉，切小塊(大豆)蒸熟；或少許香腸，切小塊(大豆)蒸熟；火腿腸也可以。
4.鍋里放油(油要多放，豬油也可以)。熱的時(shí)候，把涼飯、青菜、咸肉放在一起翻炒，加鹽、味精，過(guò)一會(huì )兒就可以出鍋了。
骨湯的做法：
1、將扇骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后放入沸水鍋中煮沸，轉小火煮10分鐘。
2、取出骨頭，放入溫水中，用抹布逐根清洗骨頭，尤其是骨縫中的血沫和雜質(zhì)。
3、然后將直通骨劈開(kāi)，劈開(kāi)兩片，排出骨髓，放入鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再次撇去浮沫，用小火燉至3小時(shí)后出湯。
4.一般豬肉骨湯可連續使用，家庭可煮9-10小時(shí)，可取2-3次，直至扇骨酥脆，骨顏色為灰色，湯味鮮美，脂肪營(yíng)養耗盡。顏色：湯清澈，漂浮油。
以上內容是關(guān)于泡菜米骨湯的實(shí)踐，你可以按照上述步驟烹飪，雖然實(shí)踐很簡(jiǎn)單，但想滿(mǎn)足自己的口味或可以添加一些最喜歡的調味料和成分，我們也可以從這里看到骨湯有很多效果，不要隨意倒掉。
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