燉燕窩加開(kāi)水還是冷水 燕窩拿冷水還是熱水泡
燕窩是很有營(yíng)養價(jià)值的食物，其賣(mài)價(jià)也比價(jià)高，口感軟滑爽口，但燉煮較為麻煩，而且十分講究技巧，不然燉出來(lái)會(huì )影響其營(yíng)養價(jià)值，不知道燉燕窩應該加開(kāi)水還是冷水呢？
燉燕窩加開(kāi)水還是冷水
根據情況決定。
如果是剛燉煮燕窩的話(huà)，需要加冷水，此時(shí)冷水慢慢加熱升溫后，可以讓燕窩逐漸由外到內的熟透，而且營(yíng)養流失較少，如果是加開(kāi)水，溫度過(guò)高的話(huà)，會(huì )破壞燕窩當中的營(yíng)養，而且燕窩還會(huì )熟的不均勻，口感可能帶有硬芯，但若是在煮的過(guò)程中，燕窩少了水，則需要加開(kāi)水，否則冷水會(huì )降低水溫，不僅延長(cháng)煮燕窩的時(shí)間，還會(huì )導致燕窩口感受影響。
隔水燉燕窩用冷水還是熱水
隔水燉燕窩加水分燉盅外和燉盅內兩種情況，如果是燉盅內的話(huà)加冷水煮，可以受熱均勻，保證營(yíng)養成分不流失，而燉盅外則需加熱水，這樣加熱速度更快一些，能提高燉煮效率，縮短煮燕窩的時(shí)間。
燕窩拿冷水還是熱水泡
冷水浸泡。
燕窩的主要營(yíng)養成分是：水溶性蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如熱水浸泡的話(huà)，會(huì )影響燕窩的口感和營(yíng)養價(jià)值，需要將其放在冷的純凈水中浸泡，浸泡時(shí)燕窩和水比例為1：40，大約需要泡3-4個(gè)小時(shí)，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了。
一片燕窩泡發(fā)后吃幾頓
2-3次。
一般購買(mǎi)的純正燕窩以干燕窩為主，一盞燕窩的重量大約在8克以?xún)?，每次?-5克左右為宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身體補益過(guò)多，不能很好的消化吸收燕窩中的營(yíng)養物質(zhì)，反而浪費食材，甚至引發(fā)身體出現不適癥狀。
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