假阿膠糕可能由明膠、牛皮膠、工業(yè)明膠等廉價(jià)替代品制成，摻入香精色素模仿真品，識別需觀(guān)察質(zhì)地、氣味、溶解性。

1、明膠替代：

部分假阿膠糕使用食用明膠或工業(yè)明膠代替驢皮膠。真阿膠需用驢皮熬制，成本較高；假貨常以豬皮、牛皮或工業(yè)明膠為原料，蛋白質(zhì)含量低且可能含重金屬。購買(mǎi)時(shí)可查看產(chǎn)品批號，真阿膠包裝有“國藥準字”標識，溶解后真品呈琥珀色透明狀，假貨渾濁或有沉淀。

2、香精調色：

假貨通過(guò)焦糖色素、麥芽糊精等模擬阿膠的深褐色，并添加化學(xué)香精制造膠香。真阿膠有淡淡豆油味，假貨氣味刺鼻?？捎脽崴轀y試，真阿膠冷卻后仍保持柔韌，假貨易碎裂或過(guò)度粘手。

3、淀粉填充：

為降低成本，假阿膠糕摻入大量淀粉、糖漿等輔料。真品阿膠糕質(zhì)地細膩，斷面光滑；假貨切面粗糙，咀嚼時(shí)有粉質(zhì)感。建議選擇大品牌產(chǎn)品，或購買(mǎi)阿膠塊自行熬制，搭配黃酒、核桃等傳統配料更安全。

4、非法添加：

部分劣質(zhì)假貨為增強效果違規添加西藥成分，如激素或鎮痛劑。長(cháng)期食用可能導致內分泌紊亂。購買(mǎi)時(shí)需警惕“速效”宣傳，真阿膠需長(cháng)期服用才顯效，檢測可送專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行DNA成分分析。

5、包裝造假：

假冒產(chǎn)品常偽造知名品牌包裝，但存在印刷模糊、批號缺失等問(wèn)題。建議通過(guò)正規藥店或電商旗艦店購買(mǎi)，掃描包裝防偽碼驗證。真阿膠價(jià)格通常不低于每公斤800元，遠低于此價(jià)需謹慎。

日常食用阿膠糕建議搭配紅棗、桂圓等溫補食材，脾胃虛弱者每日不超過(guò)15克。真阿膠含膠原蛋白、氨基酸等成分，可改善貧血，但需配合適度運動(dòng)促進(jìn)吸收。存儲時(shí)需密封防潮，夏季建議冷藏。出現腹瀉、上火等癥狀應立即停用并咨詢(xún)中醫師。