白酒10781.2是純糧酒，該標準代表固態(tài)法白酒，以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成。

1、標準解讀：

GB/T10781.2是國家標準中濃香型固態(tài)法白酒的代號，明確要求原料僅為高粱、大米等谷物，禁止添加食用酒精及香精。與液態(tài)法白酒GB/T20821或固液法白酒GB/T20822有本質(zhì)區別。

2、原料要求：

執行該標準的白酒必須使用完整糧食原料，常見(jiàn)配比為高粱占比60%、大米20%、小麥10%、玉米10%。發(fā)酵過(guò)程中僅允許加入酒曲促進(jìn)糖化，不得摻入薯類(lèi)等非糧作物。

3、工藝特征：

采用傳統固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)歷蒸糧、攤涼、下曲、入窖等工序，發(fā)酵周期不少于60天。蒸餾后的基酒需陶壇貯存老熟，全程不添加外源酒精或化學(xué)催化劑。

4、鑒別方法：

查看產(chǎn)品標簽是否標注"GB/T10781.2"，搖晃酒瓶觀(guān)察酒花持續時(shí)間純糧酒酒花持續15秒以上，倒置后瓶底無(wú)雜質(zhì)沉淀。低溫環(huán)境下可能出現絮狀物屬正?，F象。

5、品質(zhì)差異：

相比勾兌酒，純糧酒口感更醇厚，飲后不上頭。但不同品牌存在等級區分，優(yōu)級品執行更嚴格的感官指標和理化標準，建議選擇大廠(chǎng)嫡系產(chǎn)品。

日常飲用純糧酒建議控制每日攝入量在50ml以?xún)?，搭配豆制品、綠葉蔬菜等食物減緩酒精吸收。儲存時(shí)保持陰涼通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射。適量飲用黃酒或藥酒可作為替代選擇，但高血壓患者應遵醫囑控制飲酒。運動(dòng)前后兩小時(shí)內不宜飲酒，避免加重心臟負擔。