赤小豆泡水喝無(wú)需炒熟，生豆直接浸泡或煮水即可發(fā)揮利水消腫功效，炒熟后更適合健脾止瀉。

1、生用利水：

赤小豆性平味甘酸，生品利水滲濕作用更強。本草綱目記載其能"通利水道"，現代研究證實(shí)其富含鉀元素和皂苷類(lèi)物質(zhì)，生豆泡水可促進(jìn)鈉代謝，改善水腫。建議將20克赤小豆洗凈后冷水浸泡2小時(shí)，煮沸10分鐘飲用。

2、熟用健脾：

炒制后赤小豆藥性轉溫，焦香氣能醒脾開(kāi)胃，適用于脾虛腹瀉。傳統炮制需文火慢炒至表皮微裂，釋放淀粉酶抑制物減少腸道刺激。炒制赤小豆30克配山藥15克煮粥，對慢性腸炎效果顯著(zhù)。

3、成分變化：

生赤小豆含活性胰蛋白酶抑制劑，炒熟后該物質(zhì)被破壞，蛋白質(zhì)吸收率提升30%。但高溫會(huì )使部分維生素B1流失，抗氧化物質(zhì)槲皮素含量降低12%。根據需求選擇：水腫用生豆，營(yíng)養不良選熟豆。

4、飲用禁忌：

陰虛體質(zhì)長(cháng)期飲用炒赤小豆可能加重口干，孕婦慎用生品利水過(guò)度。腎功能不全者需控制每日用量在15克以?xún)?，避免高鉀風(fēng)險。服用利尿劑期間應間隔2小時(shí)飲用。

5、搭配方案：

生赤小豆配薏米增強祛濕，與茯苓協(xié)同調節水液代謝。炒赤小豆配伍芡實(shí)固腸止瀉，加紅棗可中和燥性。夏季可用生豆50克配冬瓜皮20克煮代茶飲，冬季宜用炒豆30克加生姜3片暖胃。

日常飲用赤小豆水可搭配玉米須增強利尿效果，運動(dòng)后建議添加少量蜂蜜補充電解質(zhì)。儲存時(shí)生豆需密封防潮，炒豆常溫保存不超過(guò)3個(gè)月。脾胃虛弱者可每周3次炒豆小米粥，濕熱體質(zhì)適合每日生豆水200毫升晨起空腹飲用，持續飲用超過(guò)2周需間隔3天再繼續。