煲雞湯常用8種藥材
關(guān)鍵詞：
藥材
煲雞湯常用的8種藥材包括黃芪、當歸、枸杞、黨參、茯苓、紅棗、淮山、玉竹。這些藥材各有補氣養血、健脾益肺等功效，搭配雞肉能增強滋補效果。
1、黃芪：
黃芪味甘性微溫，歸脾肺經(jīng)，具有補氣固表、利水消腫的功效。在雞湯中加入黃芪可增強機體免疫力，改善氣虛乏力癥狀。黃芪含有黃芪多糖、皂苷等活性成分，能促進(jìn)造血功能，適合術(shù)后體虛或長(cháng)期疲勞者食用。
2、當歸：
當歸性溫味甘辛，歸肝心脾經(jīng)，是補血調經(jīng)要藥。與雞肉同燉能改善面色萎黃、月經(jīng)不調等血虛癥狀。當歸含揮發(fā)油、阿魏酸等成分，可促進(jìn)血液循環(huán)，但陰虛火旺者需配伍滋陰藥材使用。
3、枸杞：
枸杞性平味甘，歸肝腎經(jīng)，有滋補肝腎、益精明目之效?，F代研究證實(shí)其含枸杞多糖、甜菜堿等成分，能抗氧化、保護視力。煲湯時(shí)加入20-30粒枸杞，適合用眼過(guò)度及中老年人食用。
4、黨參：
黨參味甘性平，歸脾肺經(jīng)，功擅補中益氣。與雞肉配伍可緩解食欲不振、肺虛咳嗽。黨參含黨參皂苷、多糖等成分，能調節胃腸功能，但實(shí)證熱證者不宜過(guò)量食用。
5、茯苓：
茯苓甘淡性平，歸心脾腎經(jīng)，有利水滲濕、健脾寧心之效。在雞湯中添加茯苓可改善水腫、失眠癥狀。其含茯苓多糖、三萜類(lèi)化合物，能調節水液代謝，適合脾虛濕盛體質(zhì)。
6、紅棗：
紅棗性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，能補中益氣、養血安神。與雞肉同燉可改善貧血、失眠癥狀。紅棗富含環(huán)磷酸腺苷、鐵元素，但糖尿病患者應控制用量，每次建議不超過(guò)5枚。
7、淮山：
淮山甘平歸脾肺腎經(jīng)，有補脾養胃、生津益肺之效。含薯蕷皂苷、黏液蛋白等成分，能保護胃腸黏膜。煲湯時(shí)用鮮淮山200克或干品30克，適合消化不良者食用。
8、玉竹：
玉竹甘微寒，歸肺胃經(jīng)，具養陰潤燥、生津止渴功效?，F代研究顯示其含玉竹多糖、鈴蘭苦苷等成分，能降血糖、抗衰老。陰虛體質(zhì)者用玉竹20克煲湯，可緩解口干舌燥。
建議根據體質(zhì)特點(diǎn)搭配藥材，氣虛者可側重黃芪、黨參；血虛者宜加當歸、紅棗；陰虛者多用玉竹、枸杞。藥材總量控制在50克以?xún)?，避免藥味過(guò)重。選用老母雞文火慢燉2小時(shí)以上，使藥效充分釋放。飲用前撇去浮油，每周食用1-2次為宜，慢性病患者需咨詢(xún)中醫師辨證選用。搭配適量生姜可中和藥性，加入新鮮菌菇能提升鮮味，但不宜與蘿卜、綠豆等解藥食材同煮。
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