早餐永遠是生活中的一大難題。俗話(huà)說(shuō)，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。這句俗語(yǔ)是早餐在我們生活中的重要性。

永恒的Topic:關(guān)于早餐的健康性

與現在的健康理念相反，英國巴斯大學(xué)的研究認為早餐一天可能吃零食，增加食量的胃腸負擔的改善作用很小，對人體代謝也沒(méi)有影響。研究人員指出，每天吃早飯的人更健康應該歸功于更全面、綜合、多樣的飲食結構。

研究人員將兩組人員進(jìn)行比較研究觀(guān)察6周，一組早上起床什么也不吃，另一組11點(diǎn)前吃700卡路里的食物，其中350人醒來(lái)不到2小時(shí)。兩組人表現的主要區別是，不吃早飯的人一天吃的食物總卡路里很少。這違背了一直相信的理論:不吃早飯的人在午飯和晚飯上吃得更多，吃得太多。但是，實(shí)際上吃早飯的人會(huì )攝取更多的熱量(約442卡路里)，主要是上午自愿吃的。實(shí)驗快結束時(shí)，吃早飯的人血糖水平明顯穩定。

經(jīng)常不吃早飯的人更苗條健康。他們不吃早飯，但遵循其他許多養生信條，在飲食選擇上更均衡營(yíng)養，經(jīng)常鍛煉體育。

對于某人來(lái)說(shuō)，吃早飯對健康沒(méi)有幫助的理由有兩個(gè):

其中一個(gè)是早飯食欲旺盛的人，其中一天胃口好的人很多。一般來(lái)說(shuō)，人們的午餐和晚餐會(huì )更加豐富，對于食欲好的人來(lái)說(shuō)，如果不能合理控制的話(huà)，午飯和晚飯會(huì )吃得更多，所以這樣的人經(jīng)常會(huì )有吃相關(guān)的健康問(wèn)題。

其次，生活在現代社會(huì )，人們的早餐危害風(fēng)險遠遠高于午餐和晚餐。對于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)有足夠的時(shí)間準備早餐，所以必須選擇方便的食品和剩菜作為早餐，或者在街上沒(méi)有監督的食品攤上充饑。長(cháng)期這樣的早餐對健康的負面影響不言而喻。

在一定人不吃早餐會(huì )更健康。

這里所說(shuō)的早餐是指早上起床后2小時(shí)內攝取更多的食物(攝取量超過(guò)1/6)。有些人強烈反對不吃早餐會(huì )更健康的觀(guān)點(diǎn)。似乎只有吃早餐對健康有益。不吃早餐肯定有害。認為不吃早餐對健康有害的人，往往沒(méi)有習慣不吃早餐的體驗，只是根據個(gè)人信仰(或者書(shū)籍知識的信仰)和偶爾不吃早餐的痛苦，認定不吃早餐對任何人都有害。這是片面的認識。在以下情況下，只要你能習慣，不吃早餐不僅無(wú)害，而且對你的健康有益。

專(zhuān)家解讀科學(xué)論早餐

1、早餐是一天中最重要的一餐嗎？

一天中最重要的是哪頓飯，回答十有八九是早餐，也有早餐像國王一樣吃的說(shuō)法。這頓飯不僅要飽腹，還要保證營(yíng)養健康，早餐吃完才能提供上午的動(dòng)力。不過(guò)美國康奈爾大學(xué)調研小組卻表示除非一日叁餐中只有早餐的食物最健康，否則早餐并不能稱(chēng)為“最重要的一餐”。另外，如果你的早餐太豐盛，會(huì )有類(lèi)似蛋糕、奶油麵包之類(lèi)高熱量的食物，那么反而會(huì )弄巧成拙，影響到你的身體健康哦。

2、吃早飯會(huì )聰明嗎？

雖然研究報告指出，有早餐供應的學(xué)校，學(xué)生的學(xué)習狀態(tài)和成績(jì)會(huì )更好，但這并不意味著(zhù)早餐是靈丹妙藥。大多數證據表明學(xué)校提供早餐對在家什么也吃不下，非常餓的孩子影響最大，也就是說(shuō)，在不為饑餓分心的時(shí)候，孩子的學(xué)習成績(jì)最好，理論上早餐不是促進(jìn)智力，而是恢復正常的表現。

3、吃早飯可以避免過(guò)度饑餓，不吃的話(huà)，午飯會(huì )吃得更多，吸收得更多，會(huì )變胖嗎？

在康奈爾大學(xué)的這次調查中，研究對象分為叁組，一組不吃早餐，一組吃335熱量的高碳水化合早餐，另一組吃360熱量的高纖早餐。不吃早飯的小組到了午飯時(shí)間最餓，但是在享受午飯的時(shí)候沒(méi)有攝取比其他小組成員高的熱量，一天下來(lái)，比其他小組的熱量低。（不過(guò)因為第3項調查是在實(shí)驗室進(jìn)行，所以小編覺(jué)得這個(gè)結果并不怎么準確，與現實(shí)肯定會(huì )有偏差）

4、吃早餐可以減肥？

在美國范德堡大學(xué)的一次為期12個(gè)禮拜的調查中，研究人員邀請了52位肥胖女性參與他們設計的減肥計劃。在此期間，研究對象需要改變自己吃早餐的習慣，平時(shí)有吃早餐的人必須跳過(guò)早餐，到中午才能吃第一頓飯，而一向不吃早餐的人則需要開(kāi)始照計劃吃早餐，不過(guò)她們所吃的食物都有專(zhuān)人安排，所以一天下來(lái)卡路里數相當，結果最后卻發(fā)現前者比后者的減肥成績(jì)要稍出色一點(diǎn)，但差距不大，所以從理論上說(shuō)，吃不吃早餐其實(shí)對減肥和增肥并沒(méi)有太關(guān)鍵的作用。

5、吃早餐促進(jìn)新陳代謝，每天消耗更多熱量？

吃早餐會(huì )促進(jìn)新陳代謝，每天消耗更多的熱量這種說(shuō)法也廣為流傳，但實(shí)際上并不一定是正確的。吃早飯不會(huì )顯著(zhù)提高代謝率。在上述英國巴斯大學(xué)的調查中，研究人員也說(shuō)整天下來(lái)，吃早飯的人比沒(méi)有吃早飯的人多11卡路里，與2千人以上正?？防锏娜諗z入量相比，這一點(diǎn)卡路里對減肥沒(méi)有什么作用。

以上論點(diǎn)僅供參考，無(wú)論早餐是否重要，餓了就得吃。結果，肚子飽了才有足夠的能量開(kāi)始新的一天吧