素食主義者們，你知道平時(shí)接觸的食物有奇怪的添加劑，打破了肉戒嗎？

在過(guò)去的200年里，健力士啤酒中隱藏著(zhù)某種魚(yú)產(chǎn)品。人們用從鯽魚(yú)中提取的明膠過(guò)濾和澄清麥芽酒，通常使用鰹魚(yú)?？梢詫⒔湍笍囊后w中分離出來(lái)。本周，這家赫赫有名的啤酒公司宣布，他們偶然發(fā)現了新的過(guò)濾系統，使素食者們也能享受健力士，明年晚些時(shí)候發(fā)售不含魚(yú)的啤酒。

但健力士不是唯一使用動(dòng)物來(lái)源產(chǎn)品的常見(jiàn)食物。下面的真相可能會(huì )讓你大跌眼鏡！優(yōu)諾酸奶有粉碎的蟲(chóng)子，奶酪有小牛的胃酶，蔗糖有骨頭——看到這些奇怪的添加劑，有勇氣繼續讀嗎？

棉花糖的故事

大多數素食主義者都知道要避開(kāi)全麥餅干之間的棉花糖。因為這種柔軟的甜食包括從動(dòng)物骨骼、組織和器官中提取的物質(zhì):明膠。其他粘性食物，比如果凍 和小熊橡皮糖中也含有明膠。還有一些明膠填注的產(chǎn)品更狡猾，比如紳士牌干烤（Planters Dry Roasted）花生、卡夫（Kraft）美式奶酪，甚至連家樂(lè )氏（Kellogg’s）的迷你麥脆和果醬餡餅也都含有明膠。

帕爾馬干酪

素食主義者一定迫不及待地希望拿著(zhù)巴爾馬干酪磨碎器的服務(wù)員趕緊離開(kāi)。法律上，只有特定的奶酪才能被稱(chēng)為帕爾馬奶酪。必須遵守特定的生產(chǎn)規范。這是20年前在歐洲發(fā)表的保護條款。整個(gè)制作過(guò)程包括使用動(dòng)物凝乳（凝乳酶來(lái)自新出生的小牛的胃），把牛奶轉化成硬邦邦的干酪。

雖然貼上了素食標簽的奶酪使用的細菌或者微生物制成的凝乳酶，與動(dòng)物無(wú)關(guān)，但很多常見(jiàn)的奶酪則會(huì )用常規凝乳酶。除了帕爾馬奶酪之外，格魯耶爾奶酪、戈爾根朱勒奶酪、卡曼貝爾奶酪還含有動(dòng)物來(lái)源產(chǎn)品。嚴格的素食主義者要注意大蒜沙司，不小心吃羅馬羊奶酪和波河奶酪。

血紅色葫蘆蟲(chóng)

一定吃過(guò)紅色的食物，你知道這個(gè)熱色來(lái)自粉碎的昆蟲(chóng)嗎？幾乎所有成分列表中，紅色、紅色、紅色和天然紅色是必不可少的。經(jīng)常被分類(lèi)為天然色素，但實(shí)際上來(lái)自小紅蟲(chóng)。幾個(gè)世紀以來(lái)，人們一直用這種蟲(chóng)子做紅色染料。1997年發(fā)7年《變態(tài)反應學(xué)》雜志的研究指出，要獲得453克色素，必須犧牲7萬(wàn)只蟲(chóng)子。使用這種色素的食品是什么？好吧，純果樂(lè )（Tropicana）葡萄柚汁、維特 （Werther’s）的焦糖肉桂糖果、貝蒂克羅克紅色天鵝絨蛋糕（Crocker Red Velvet Cake）都榜上有名。優(yōu)諾酸奶也使用紅色，在主頁(yè)上表示安全自然提取的紅色素，FDA批準可用于食品。

甜味的真相

作為廚房里最基本的材料，糖也和動(dòng)物脫不開(kāi)關(guān)系。在過(guò)濾過(guò)程中，蔗糖將得到提純和漂白，而牛骨炭就是必不可少的一道工具。動(dòng)物的骨頭經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的加熱，會(huì )變成骨炭。這是一種天然的過(guò)濾設備，可以去除糖的顏色，留下透明的晶體。大多數精煉廠(chǎng)，比如多米諾糖廠(chǎng)（Domino Sugar）都會(huì )利用這種生產(chǎn)過(guò)程，這意味著(zhù)他們的產(chǎn)品都不符合素食要求。怎么才能避免吃到這種糖呢？試試有機糖吧。因為骨炭沒(méi)有達到有機產(chǎn)品的檢查標準，所以在美國農業(yè)部認證的有機糖中不使用動(dòng)物源產(chǎn)品。