山藥是生活中常見(jiàn)的一種藥食同源的食材，具有一定的健脾、養胃的功效。那么，如果山藥放了一個(gè)月還能吃嗎？山藥一般能保存多長(cháng)時(shí)間呢？

一個(gè)月的山藥還能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)就可以吃。

存放了一個(gè)月的山藥，如果沒(méi)有出現發(fā)霉、變軟，也沒(méi)有產(chǎn)生難聞的味道，就是可以吃的。

但是因為山藥含有大量的淀粉，儲存不當就很容易引起變質(zhì)或者是腐爛。所以建議新鮮的山藥，還是要盡快食用，以保證山藥的營(yíng)養不流失，同時(shí)也是為了健康著(zhù)想。

山藥能夠保存多久

山藥可以保存多長(cháng)時(shí)間，主要還是要看保存的方法：

如果是直接放在陰涼通風(fēng)處，山藥大約可以保存一周左右，時(shí)間一長(cháng)就可能會(huì )引起發(fā)霉變質(zhì)，建議在一周之內盡快食用。

如果是在冰箱冷藏保存，大約可以保存一個(gè)月左右，但是需要注意不要用塑料袋裝山藥，要用紙袋或者是其他紙質(zhì)的東西包裹山藥，這樣通氣性更好，可以保存更久。

如果是冷凍保存，大概可以保存三個(gè)月左右。要將山藥洗凈，去皮切塊后在冰箱的冷凍庫保存。這樣保存山藥的時(shí)間會(huì )比較長(cháng)，但是長(cháng)時(shí)間保存的山藥，營(yíng)養流失是必然的，建議還是要盡快食用。

吃山藥什么時(shí)候吃最好

山藥什么時(shí)候吃最好，還需要根據身體實(shí)際的需求來(lái)定：

如果服用山藥是為了健脾養胃，則建議在每日上午九點(diǎn)到是十點(diǎn)之間服用。

如果是為了補腎、固腎，則可以在下午五點(diǎn)到七點(diǎn)這段時(shí)間來(lái)服用。

如果是為了改善肺虛的癥狀，則可以選擇在早上三點(diǎn)到五點(diǎn)之間來(lái)服用。

山藥的禁忌和副作用

山藥的禁忌與副作用如下：

1、脾胃虛寒人群：山藥有健脾的作用，但是如果脾胃虛寒的人食用山藥，可能會(huì )引起腹瀉，或者是加重脾胃虛寒的癥狀，不建議食用。

2、輕微的毒性：山藥皮內含有皂角素，黏液中含有植物堿，如果皮膚直接接觸這兩種物質(zhì)，可能會(huì )導致出現紅腫、瘙癢、刺痛等不適的現象。

3、糖尿病人群：山藥中的淀粉含量很高，糖尿病人群食用之后，會(huì )導致血糖在短時(shí)間內上高，不利于疾病的控制，所以糖尿病人要謹慎食用山藥。