苤藍是什么食材，它是一種常見(jiàn)的食材類(lèi)型，而且營(yíng)養物質(zhì)比較豐富，可以促進(jìn)食欲，對于增強體質(zhì)來(lái)說(shuō)有一定的好處，吃苤藍可以補充豐富的維生素和鉀元素，而且食用方法多樣化，來(lái)看看苤藍的一些保健功效和介紹。

十字花科草本植物甘藍的莖葉，形狀如球，是甘藍的一種，學(xué)名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來(lái)清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。苤藍含有的維生素C比較豐富，其中的鉀元素多，而且維生素E豐富，對身體健康有好處。

苤藍的營(yíng)養價(jià)值

苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營(yíng)養素，有止痛生肌的功效，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍中的維生素E可以有提高人體免疫力的作用，對于預防疾病有好處，而且苤藍也能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍的使用效果

中醫認為苤藍味甘、性涼、辛，歸大腸、膀胱經(jīng);可以有利尿的功效，對于清熱解毒明目有好處，還可以有降火解毒的功效。

苤藍的適用人群

一般人群均可食用。

適宜胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

苤藍是什么菜，它是一種具有豐富營(yíng)養價(jià)值的食材類(lèi)型，它可以起到促進(jìn)食欲的作用，其中含有的微量元素豐富，可以有抗癌的作用，還能降火解毒，是不錯的養生食材，適宜的人群有很多，而且一般人都可以吃，可以試試。