64歲大爺患肝硬化堅持一天兩餐，多吃菜不吃肉，一年后身體如何？
關(guān)鍵詞：肝硬化
64歲的老張確診肝硬化后，把家里所有葷菜都送給了鄰居。每天雷打不動(dòng)兩頓水煮青菜，連雞蛋都不敢碰。兒女們看著(zhù)老爺子日漸消瘦的身影急得直跺腳——這種“清修式”的飲食真的科學(xué)嗎？
一、肝硬化患者的飲食誤區
1、過(guò)度忌口反傷身
完全拒絕蛋白質(zhì)會(huì )導致肝臟修復原料不足。臨床觀(guān)察發(fā)現，長(cháng)期蛋白質(zhì)攝入不足的患者，更容易出現腹水和低蛋白血癥。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、豆制品其實(shí)能促進(jìn)肝細胞再生。
2、少食多餐更合理
刻意減少餐次會(huì )增加空腹時(shí)長(cháng)，可能誘發(fā)低血糖。肝硬化患者膽汁分泌本就減少，集中進(jìn)食反而加重消化負擔。建議改為4-5頓小餐，每頓七分飽。
3、維生素補充不可少
水煮蔬菜會(huì )破壞水溶性維生素，而肝病患者普遍缺乏維生素B族和維生素K。焯菜時(shí)建議先燒開(kāi)水再下菜，縮短加熱時(shí)間，或者改用蒸制方式。
二、科學(xué)飲食四原則
1、蛋白質(zhì)要精挑細選
每天保證1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白。首選易消化的白肉和豆制品，如鱈魚(yú)、雞胸肉、嫩豆腐。烹調時(shí)多用清蒸、燉煮方式，避免油炸。
2、主食選擇有講究
避免精制碳水造成血糖波動(dòng)。推薦燕麥、小米等全谷物，既能提供能量又含B族維生素?？梢試L試把雜糧磨粉做成發(fā)糕，更易消化吸收。
3、微量元素要補足
鋅和硒對肝細胞修復至關(guān)重要。南瓜籽、牡蠣、巴西堅果都是好選擇。注意堅果類(lèi)要研磨成粉，避免劃傷食道靜脈。
4、水分管理需謹慎
出現腹水時(shí)要控制每日飲水量，但完全不吃鹽也不可取。建議用檸檬汁、香草等天然調味料代替部分食鹽，既能滿(mǎn)足口感又不會(huì )過(guò)量攝入鈉。
三、這些食物要拉黑
1、酒精及其制品
包括料酒、醉蟹等含酒精食物，堅決做到零接觸。
2、霉變食物
發(fā)霉的花生、玉米可能含黃曲霉毒素，對肝臟傷害極大。
3、過(guò)度加工食品
香腸、臘肉等含亞硝酸鹽的食品會(huì )增加肝臟解毒負擔。
4、生冷刺激物
刺身、冰飲可能誘發(fā)消化道出血，絕對禁止食用。
老張在營(yíng)養科醫生指導下調整飲食后，體重逐漸回升到安全范圍，肝功能指標也有改善。記住，肝硬化飲食不是越清淡越好，而是要像呵護嬰兒般精準喂養。與其戰戰兢兢餓肚子，不如學(xué)會(huì )和食物做朋友。
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