食物中毒的癥狀及處理方法
食物中毒主要表現為胃腸道癥狀，可通過(guò)補液、調整飲食、藥物干預等方式處理。常見(jiàn)癥狀包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱乏力等，通常由細菌感染、毒素污染、病毒侵襲等因素引起。
1、惡心嘔吐：
食物中毒早期多出現胃部不適，表現為頻繁惡心和噴射狀嘔吐。嘔吐物常含未消化食物殘渣，嚴重時(shí)可導致電解質(zhì)紊亂。處理時(shí)需暫停進(jìn)食，少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽，嘔吐持續12小時(shí)以上需就醫。
2、腹痛腹瀉：
腹部絞痛伴隨水樣便是典型表現，每日排便可達10-20次。沙門(mén)氏菌感染可見(jiàn)黏液膿血便。建議食用米湯、藕粉等低渣飲食，腹瀉嚴重者可服用蒙脫石散、鹽酸小檗堿等腸道黏膜保護劑。
3、發(fā)熱乏力：
細菌性食物中毒常見(jiàn)38-39℃發(fā)熱，伴隨頭痛、肌肉酸痛等全身癥狀。需臥床休息并監測體溫，物理降溫無(wú)效時(shí)可考慮對乙酰氨基酚等退熱藥。持續高熱或意識模糊提示嚴重感染可能。
4、細菌感染：
金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等污染食物后產(chǎn)生腸毒素?；颊叨嘣谶M(jìn)食后2-6小時(shí)發(fā)病，需進(jìn)行大便培養明確病原體。細菌性中毒可選用諾氟沙星、左氧氟沙星等喹諾酮類(lèi)抗生素。
5、毒素污染：
霉變食物中的黃曲霉毒素、發(fā)芽土豆的龍葵堿等化學(xué)毒素可引起神經(jīng)麻痹癥狀。這類(lèi)中毒需立即洗胃導瀉，必要時(shí)采用血液凈化治療。禁止自行催吐以免誤吸。
食物中毒恢復期應保持清淡飲食2-3天，逐步從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)。推薦蒸蘋(píng)果、山藥粥等易消化食物，避免奶制品、高纖維及油膩食品。注意補充復合維生素B族和電解質(zhì)，餐具需煮沸消毒。出現持續嘔吐、血便、少尿或無(wú)尿等危重癥狀時(shí)需急診處理，嬰幼兒、孕婦及老年人群體更需密切觀(guān)察脫水體征。
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