雞胸脯肉是雞身上脂肪最少的一部分，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值很高，適合減肥者食用，那么雞脯肉適合和什么菜炒好吃呢？

雞脯肉適合和什么菜炒

大多數的蔬菜都可以。

雞胸肉富含蛋白質(zhì)，且熱量比較低，適合和一些同樣熱量較低的蔬菜一起搭配著(zhù)炒，這樣葷素搭配、營(yíng)養均衡，吃了也不容易胖。比如說(shuō)蘆筍、芹菜、西蘭花、青椒、紅椒、洋蔥、四季豆、黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等等。

雞胸肉怎么炒好吃又嫩

1.拍打雞胸肉：把買(mǎi)來(lái)的雞胸肉用刀背拍打，橫向拍打出條紋狀，縱向拍打成溝狀，將雞胸肉拍打出花，可以將雞肉纖維錘斷，吃起來(lái)口感更嫩。

2.事先腌制：將雞胸肉切片，放入大碗中，然后加入適量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反復抓一分鐘，然后放如冰箱腌制3-5小時(shí)?？梢允闺u肉的組織變得柔軟，吃起來(lái)就不那么柴、硬了。

3.改變烹飪方法：煮老、煮過(guò)久的雞胸不好吃，所以煎雞胸肉的時(shí)候建議先煎后燜，水煮時(shí)則以低溫水煮，用電鍋蒸最好先蒸后燜。以燜取代開(kāi)火烹調，就能盡可能保留住肉汁，令干柴、難咬的雞胸肉變得比較滑嫩。

冷凍雞胸脯肉怎么做好吃

食材：冷凍雞胸肉1斤，玉米淀粉20克，生抽3勺，黑胡椒2克，鹽1-2克，橄欖油5-10克，大蒜子4瓣，可食用小蘇打2克，蛋清1個(gè)。

做法

1.將雞胸肉解凍、洗干凈以后用廚房紙巾吸干表面水份，然后對半平著(zhù)切。

2.把切好的雞胸肉放在無(wú)水無(wú)油的容器里，放入以上調料，然后給雞胸肉做馬殺雞，大概5分鐘左右，保證每一面都裹上調味料。裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏至少5個(gè)小時(shí)。

3.第二天早上起來(lái)就可以煎雞胸肉了，煎的時(shí)候務(wù)必中小火，熱鍋熱油，煎的時(shí)間對半切的大概2-3分鐘一面，蓋上鍋蓋，然后再反面同樣的時(shí)間即可。

炒雞胸肉需要焯一下嗎

不需要。

在炒肉的時(shí)候事先焯水，主要是為了去除里面的血水和腥味物質(zhì)，但是雞胸肉焯水之后再炒口感就會(huì )變得比較老了，建議通過(guò)烹飪之前用冷水浸泡腌制的方式來(lái)去除血水和性味，而不用焯水，直接炒著(zhù)吃，這樣味道、口感會(huì )更好。