夜班人群需重點(diǎn)補充蛋白質(zhì)、維生素B族、抗氧化物質(zhì)，推薦雞蛋、深色蔬菜、堅果三類(lèi)核心食物。

1、蛋白質(zhì)補充：

夜班消耗大量體力和腦力，蛋白質(zhì)缺乏會(huì )導致肌肉流失和免疫力下降。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、低脂牛奶、雞胸肉，每天攝入量不低于1.2g/kg體重。水煮蛋搭配全麥面包作為夜宵，既能持續供能又避免血糖波動(dòng)。

2、B族維生素：

生物鐘紊亂影響維生素B1、B6、B12代謝，缺乏會(huì )加重疲勞和情緒波動(dòng)。動(dòng)物肝臟、燕麥、香蕉富含B族維生素，建議每周3次豬肝粥，早餐食用燕麥片搭配核桃仁，可配合復合維生素B片劑補充。

3、抗氧化飲食：

晝夜顛倒加速自由基產(chǎn)生，藍莓、紫甘藍、黑巧克力含花青素和維生素E。將冷凍藍莓加入酸奶作為加餐，晚餐用橄欖油涼拌紫甘藍，每天攝入20g黑巧克力可可含量70%以上。

4、膳食纖維攝入：

不規律飲食易引發(fā)便秘，魔芋絲、奇亞籽、火龍果可維持腸道健康。夜班前食用奇亞籽布丁奇亞籽10g+牛奶200ml，工作時(shí)飲用魔芋代餐粥，火龍果切塊作為間餐水果。

5、礦物質(zhì)平衡：

鎂和鋅缺乏影響神經(jīng)傳導和傷口愈合，南瓜籽、牡蠣、黑芝麻是優(yōu)質(zhì)來(lái)源。南瓜籽烘烤后作為零食，每周2次牡蠣豆腐湯，黑芝麻粉加入早晨的豆漿飲用。

夜班飲食需建立周期性營(yíng)養補充方案，早餐側重蛋白質(zhì)和碳水化合物恢復體能，午餐增加深色蔬菜補充維生素，晚餐控制油脂攝入避免嗜睡。工作間隙準備便攜食物如即食雞胸肉、每日堅果包、希臘酸奶。配合20分鐘工間操和日光浴調節褪黑素分泌，睡前2小時(shí)避免咖啡因，使用熱牛奶泡藏紅花助眠。長(cháng)期夜班者每季度檢測血清維生素D和同型半胱氨酸水平，及時(shí)調整營(yíng)養補充策略。