因為每個(gè)人的口味都有很大的個(gè)體差異，所以在吃飯的時(shí)候，每個(gè)人的口味都是不同的。例如，有些人會(huì )更喜歡早餐，而有些人會(huì )相對更喜歡燉菜。與烹飪相比，燉菜會(huì )更軟、更糯，味道會(huì )更美味。以下是9種家常燉菜的相關(guān)做法。

一、美味燉豬蹄

材料:豬蹄500克，鵪鶉蛋300克，醬油1勺，醬油1/2勺，料酒1勺，姜5克，辣椒5克，八角1勺，冰糖10克，油50克。

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，豬蹄焯水后撈出控干。

2、將熱油放入鍋中，炸姜片，將豬蹄放入鍋中翻炒至豬蹄微焦。

3、加入醬油、醬油、料酒、蠔油，翻炒至上色。

4、將鵪鶉蛋放入剝殼后，加入胡椒粉和冰糖，將壓力鍋壓30分鐘。

二、家常亂燉

材料:干粉、蒜苗、香菜、土豆、茄子、豆類(lèi)、洋蔥、洋蔥、姜、大料、肉桂、醬油、糖、鹽、雞精、芝麻油

做法：

1、將干粉皮浸泡在水中備用，土豆去皮切塊，茄子切塊，豆子去老筋斷，洋蔥切絲，蔥姜切好。

2、炒鍋到油熱炒蔥姜、大料和肉桂，加入少許油炒黃豆醬，加入土豆塊和茄子炒一會(huì )兒。

3、茄子稍軟，加入適量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入醬油，繼續燉15分鐘。

4、加入豆類(lèi)和洋蔥，繼續燉8-10分鐘，加入少許鹽，調味雞精，然后倒入芝麻油。

燉牡蠣紅湯

材料:鮮牡蠣、豬血、白菜、豆芽、辣椒片、蒜、蔥、湯、紅醬、辣椒粉、醬油、醬油、芝麻油、料酒、香醋、太白粉

做法：

1、鮮牡蠣加少許料酒，太白粉稍腌，豬血切粗丁，燙飛水。

2、芝麻油加熱，加入辣椒片、蒜蓉、辣豆瓣醬炒香，注入湯。

3、將豬血、小白菜、豆芽、紅醬、辣椒粉、醬油、醬油、料酒煮沸7-8分鐘。

4、加入牡蠣燙熟，滴入香醋即可。

四、燉紅酒牛尾

材料：1條皮牛尾、150克洋蔥、200克紅腰豆、300克番茄、20克大蒜、1罐牛尾湯、100克番茄醬、100克紅酒、30克冰糖水、5克精鹽、10克味精、10克雞粉、橄欖油、面粉

做法：

1、洋蔥切片；西紅柿去皮切方??；大蒜切片油炸；牛尾洗凈切片，加入面粉、黑胡椒和鹽，腌制15分鐘。

2、將適量橄欖油放入鍋中，放入牛尾小火，慢慢煎至兩面金黃，再加入紅腰豆和大蒜片一起爆香。

3、加入紅酒、調料、湯翻炒均勻，轉入燉鍋，大火煮沸后，轉小火慢燉約1.5小時(shí)。

4、當湯逐漸粘稠時(shí)，加入番茄丁，煮至湯再次沸騰。

五、牛腩燉豆腐

材料:牛腩250克，豆腐400克，八角形，陳皮，肉桂3克，鹽8克，味精，雞精5克，醬汁200克，色拉油60克，水600克。

做法：

1、將牛腩切成塊，放入鍋中潛水，倒出洗凈；將豆腐切成厚片。

2、凈鍋加入10克色拉油，加入姜、蔥、八角、肉桂、陳皮炒香，加入牛脯塊、醬油、醬油，注入清水，加入6克鹽、味精、雞精燉熟。

3、將50克拉油放入平底鍋中，將豆腐煎至兩面金黃色。

4、將豆腐和燉牛肉一起燒至味道鮮美(約20分鐘)。

六、栗子燉雞

材料:栗子、雞、枸杞、鹽、姜

做法：

1、將栗子放入水中煮3分鐘取出，剝去栗子殼。

2、將雞肉切成塊，將雞塊放入冷水鍋中，煮沸燙5分鐘，撈出備用。

3、將雞塊、板栗、姜片放入鍋中大火煮沸，改小火鍋1小時(shí)半小時(shí)。

4、最后加入枸杞和鹽調味。

七、茄子燉土豆

材料:土豆250克，茄子20克，辣椒100克，黃瓜50克，胡蘿卜25克，醬油3克，鹽4克，味精5克，辣椒3克，蔥10克，姜10克，蒜5克，豬油20克。

做法：

1、茄子去蒂洗凈，切成塊；土豆去皮切成滾刀塊；蔥、姜切絲、蒜切片備用；將花椒放入碗中，加水制花椒水備用。

2、大胡椒去蒂去籽，斜切成馬蒂段；黃瓜、胡蘿卜都切成小方丁。

3、把鍋放在旺火上，把豬油放熱，把蔥絲、姜絲、蒜片放在鍋里，把茄子塊放長(cháng)炒，加湯，放土豆塊、精鹽、醬油、胡椒水、味精。

4、煮沸后，轉中火燉至土豆塊、長(cháng)茄子塊煮熟，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉一會(huì )兒，看到湯濃。

紅燒肉燉紅蘑菇

材料：豬五花肉、野生紅蘑菇、鹽、白糖、蔥、姜片、蒜瓣、肉桂、香葉、醬油、花雕酒。

制法：

1、將豬五花肉換成2厘米見(jiàn)方塊，飛水待用。

2、加入油加熱，加入白糖炒糖色，加入五花肉炒油，加入醬油、花雕酒炒均勻。

3、加入蔥、姜片、蒜瓣、桂皮、香葉，用熱水燉30分鐘.

4、將紅蘑飛水后放入紅燒肉鍋中，燉至湯汁濃稠，加入少許鹽調味，裝盤(pán)即可。

九、燉老鴨

材料:鴨肉、蓮藕、薏米、姜、蒜、料酒、醬油、醬油、糖

做法：

1、將鴨肉切成小塊，焯水后，取出洗凈，控制水分。蓮藕去皮，切成厚片。

2、炒香姜片，蒜頭。將鴨肉翻炒至兩面略黃。將3湯匙料酒和3湯匙醬油倒入大火中。翻炒著(zhù)色后，注入沒(méi)有鴨肉的熱水。

3、燉20分鐘，直到鴨肉變軟，加入薏米、蓮藕，燉至薏米軟爛，蓮藕熟透。

4、加入適量的糖和鹽。收集果汁。